Vin Costières-de-nîmes Pierre Vidal - ÉsoTeris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée ÉsoTeris 2020 du Château Pierre Vidal est un rouge captivant de l'appellation Costières-de-Nîmes, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime séduit par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir exceptionnel constitué de galets roulés et d'une influence méditerranéenne. Les techniques de vinification modernes du domaine visent à magnifier l'expression fruitée et épicée du vin, offrant une élégance et une profondeur remarquables. La région se distingue par son climat ensoleillé et venteux, favorisant une maturation optimale des raisins. Château Pierre Vidal est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de qualité, ancrés dans une riche tradition viticole.

Pour accompagner cette Cuvée ÉsoTeris 2020, envisagez un éventail de plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une daube provençale, seront également d'excellents compagnons, renforçant l'harmonie entre la fraîcheur du vin et la chaleur des épices méditerranéennes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, avant de découvrir un nez de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche généreuse et équilibrée, qui se termine sur une note persistante et élégante.