Vin Costières-de-nîmes Château Grand Escalion - Safranée - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Escalion Cuvée Safranée 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences du mistral, qui contribue à la maturité optimale des raisins et à la fraîcheur des vins. Les sols gravelo-siliceux de la région confèrent une minéralité distinctive. Le domaine, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, produit des vins qui capturent l'essence de ce terroir singulier. La Cuvée Safranée, généralement élaborée à partir de cépages emblématiques comme la syrah et le grenache, offre des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une belle structure tannique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse. Les saveurs intenses et les épices du vin créeront une harmonie parfaite avec ces mets. Les charcuteries de la région, comme une saucisse de Nîmes, font également un excellent mariage. En desserts, une poire pochée aux épices pourrait équilibrer les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture ample et ses tanins soyeux, gages d’un bel équilibre et d’une finale persistante.