Vin Costières-de-nîmes Domaine Pastouret - Mathieu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pastouret, niché au cœur de la Costières-de-Nîmes, offre avec sa Cuvée Mathieu 2021 un vin rouge de caractère. Ce vin provient de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses sols caillouteux riches en galets roulés, favorisant un drainage optimal et une maturation idéale des raisins. Le vin affiche une belle robe rouge profonde, produit dans des conditions climatiques méditerranéennes qui imprègnent le nectar de notes épicées et fruitées, typiques du Grenache dominant. Le Domaine Pastouret, avec son riche passé familial, s'engage à respecter des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent les spécificités de son terroir réputé.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et épicés de la Cuvée Mathieu, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera idéalement, tandis qu'une ratatouille soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Les plats locaux comme une gardianne de taureau offriront une expérience gustative régionale authentique, harmonisant avec la structure tannique et généreuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après un léger carafage d'une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante, scrutez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices, et laissez sa texture ample envahir votre palais. Laissez-vous transporter par la richesse de la Cuvée Mathieu, garantissant un voyage sensoriel à travers la Vallée du Rhône.