Vin Costières-de-nîmes Chateau les Sources de la Marine - Sélection - 2019

Avis Viniou

Avis d'œnologue sur le Chateau les Sources de la Marine 2019, Costières-de-nîmes

Le Chateau les Sources de la Marine 2019, issu de l'appellation Costières-de-nîmes, se distingue par une sélection minutieuse des cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Sélection, composée majoritairement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, révèle un vin rouge aux arômes complexes et généreux. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Le terroir des Costières-de-nîmes, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, confère au vin une belle structure et une persistance en bouche remarquable. Le domaine, situé dans une région viticole réputée pour son histoire et ses traditions, utilise des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour sublimer les arômes de ce vin, nous recommandons des accords mets-vins qui souligneront sa richesse et complexité. Pensez à des plats à base d'agneau, comme un gigot d'agneau rôti, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les viandes en sauce, comme un bœuf bourguignon, apporteront également une belle harmonie. Pour des accords régionaux, pourquoi ne pas opter pour une gardianne de taureau ou une brandade de morue, qui mettront en valeur les caractéristiques de ce vin du sud de la France.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait dévoiler des reflets violacés. Au nez, prenez le temps de distinguer les différents arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, les tanins soyeux et la longueur en bouche persistante. Ce vin trouvera toute sa dimension après une légère aération d'une demi-heure en carafe.