Vin Costières-de-nîmes Terre des Chardons - 2013

Avis Viniou

Ce Costières-de-Nîmes 2013 du domaine Terre des Chardons incarne à merveille le caractère envoûtant de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région renommée est influencée par un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des cépages. Bien que le blend ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont souvent composés de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, apportant des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de galets roulés de la région, issu des dépôts alluviaux de la plaine, contribue à la complexité du vin. Terre des Chardons est réputé pour ses pratiques biodynamiques, ce qui promet un vin riche en caractère avec une belle expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou du canard. Des plats épicés à base de légumes méditerranéens, tels qu'une ratatouille, se marieront aussi parfaitement. Pensez également au cassoulet, un plat traditionnel de la région, qui saura magnifier les notes chaleureuses du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la finesse. Commencez par observer sa robe profonde puis, au nez, découvrez les arômes de fruits noirs et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale épicée. Une aération préalable dans un carafe pourrait révéler encore plus de nuances et de complexité, vous plongeant ainsi dans une expérience sensorielle des plus enrichissantes.