Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec de la maison Veuve Mathilde, millésime 2022, provient de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale. Sans mention précise de cépage, il est très probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou la Marsanne, connus pour donner des vins aromatiques et équilibrés. La vinification traditionnelle mise à l'honneur dans ce terroir au microclimat méditerranéen favorise l'expression harmonieuse des arômes, souvent rehaussée par un subtil équilibre entre acidité et douceur.
La région des Costières-de-Nîmes se caractérise par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée et le Mistral, ce vent qui limite l'humidité, contribuant à la santé des vignes. Le sol mêlé de graviers et de galets roulés accumule la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, dotée d'un riche patrimoine culturel qui a façonné des vignobles à la longévité éprouvée.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, les plats à base de poisson comme une daurade grillée ou des noix de Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ce style de vin. De plus, les fromages à pâte molle comme un Brie légèrement affiné rehausseront ses arômes. Pour une approche régionale, un tian de légumes provençaux se révèlera être un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes blanc à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Cette température permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité, optimale pour déployer toutes ses nuances gustatives lors d'un moment de partage convivial.
