Vins Costières-de-nîmes La Bergerie - Des Centenaires - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Des Centenaires du Château La Bergerie, millésime 2021, est un vin rouge de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en avant la richesse des cépages emblématiques de la région, avec une possible prédominance de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié. La vinification traditionnelle permet de conserver l'authenticité des arômes fruités et épicés caractéristiques de ces cépages, tout en ajoutant de la complexité et de la structure grâce à une macération contrôlée et un élevage adapté.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le vignoble est implanté sur des sols composés de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une profondeur et une identité marquée.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin rouge, des accords avec des plats de caractère s'imposent. Optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu'une daube de boeuf ou un cassoulet, se marieront également à merveille. Pour une option végétarienne, un tian de légumes ou des poivrons farcis seront idéaux.

Servez ce vin à une température de dégustation d'environ 16-18°C pour exalter ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une à deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa finesse, offrant une expérience de dégustation pleine et généreuse.