Avis Viniou
La Cuvée Le Pigeonnier 2022 du Château de Pazac est un vin rouge typique de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré avec soin, ce vin exprime le caractère ensoleillé de son terroir, composé de galets roulés qui favorisent la maturité du raisin. Le millésime 2022 promet une belle expression fruitée, marquée par des notes de fruits rouges et d'épices douces. La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et des sols variés, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le Château de Pazac, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole avec une attention particulière à la qualité et à l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui révèleront sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux épices, une ratatouille provençale ou un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des choix parfaits pour sublimer les saveurs épicées et fruitées de ce vin. Pour une touche locale, un gibier de la région ou un fromage affiné comme le Pélardon seraient des accords harmonieux avec ce Costières-de-Nîmes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en prêtant attention à la finesse de ses tannins. Une bonne aération en carafe avant le service pourrait également révéler davantage son bouquet complexe.
