Vin Costières-de-nîmes Domaine de Guiot

Avis Viniou

Le vin non millésimé du Domaine de Guiot, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, incarne l'art de l'assemblage typique de cette région, souvent composé de syrah, grenache et mourvèdre. Le terroir caillouteux des Costières, riche en galets roulés, sous un climat méditerranéen ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, conduisant à des vins riches en arômes de fruits noirs et d'épices. Fondé il y a plusieurs générations, le Domaine de Guiot jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les arômes de ce vin généreux en bouche, on pourrait suggérer des plats comme un magret de canard aux figues, un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne, tous riches en saveurs et pouvant magnifier les caractéristiques du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, spécialité camarguaise, se marieraient également parfaitement, renforçant l'harmonie entre le vin et les mets.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18 degrés Celsius pour libérer pleinement ses arômes pétillants. Commencez par observer la couleur riche et profonde du vin dans le verre, puis humez pour déceler les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez lentement, en laissant les saveurs enveloppantes se développer et évoluer en bouche, à apprécier à l'apogée de leur expression.