Vin Costières-de-nîmes Château d'Or et de Gueules - Les Cimels - 2021

Avis Viniou

Le Château d'Or et de Gueules, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, propose un vin blanc captivant avec sa cuvée Les Cimels 2021. Cette région, bénie par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins. Le sol caillouteux et bien drainé des Costières contribue à la concentration et à la minéralité du vin. Le Château d'Or et de Gueules, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, produit des vins qui reflètent une belle expression de fraîcheur et de complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées se marieront agréablement avec la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, pourrait également créer une belle harmonie gustative. Les plats provençaux tels que la bouillabaisse, avec leurs aromates et épices, sublimeront les nuances de ce Costières-de-Nîmes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets dorés éclatants. Au nez, le vin révèle des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et persistance élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.