Vin Costières-de-nîmes Château L'Ermite d'Auzan - 2022

Avis Viniou

Le Château L'Ermite d'Auzan, situé en Costières-de-Nîmes, produit des vins rouges typiques du millésime 2022, où les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre s'harmonisent pour offrir une belle structure et des notes fruitées et épicées. Cette région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols composés de galets roulés apportent minéralité et profondeur aux vins. Le domaine, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs siècles, s'est forgé une réputation pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques de viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes des viandes grillées ou braisées se marient parfaitement avec les arômes intenses du vin. Essayez également des plats régionaux tels que la gardianne de taureau, spécialité camarguaise, qui met en valeur la fusion entre les épices du vin et les arômes de la viande.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler toutes les nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins souples qui persistent agréablement. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter pleinement de cette expérience sensorielle unique.