Vin Costières-de-nîmes Château d'Or et de Gueules - Trassegum - 2021

Avis Viniou

Le Château d'Or et de Gueules propose avec sa Cuvée Trassegum 2021 un vin rouge typique de la région des Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par ses cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui confèrent une structure équilibrée et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle évolution grâce à un terroir aux sols de galets roulés et à des techniques de vinification respectueuses de la tradition. Le climat méditerranéen, avec ses chauds étés et ses hivers doux, ainsi que la culture locale influencent indéniablement le caractère généreux de ce vin. Le Château d'Or et de Gueules, fier de son histoire et de sa réputation, met un point d'honneur à respecter l'identité de son terroir tout en innovant.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un choix idéal qui sublimera ses caractéristiques fruitées et épicées. Le mariage avec des plats régionaux tels que la gardiane de taureau, typique de cette partie de la Provence, est également recommandé pour une expérience gastronomique authentique. Les fromages affinés comme le pélardon ou le tomme de Savoie se marieront aussi parfaitement avec ce vin.

La dégustation de cette Cuvée Trassegum se fera idéalement à une température de 16 à 18°C. Avant de servir, laissez le vin s'oxygéner pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez délicatement pour percevoir les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, notez la rondeur et l'équilibre des saveurs, avec une finale longue et soyeuse. Ce vin, bien que plaisant dès maintenant, pourra également se bonifier sur plusieurs années en cave.