Vin Costières-de-nîmes Terre des Chardons - 2020

Avis Viniou

Le vin Terre des Chardons 2020, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rouge séduisant aux arômes généreux. Son terroir de galets roulés, baigné par le soleil méditerranéen, confère à ce millésime une richesse remarquable et une belle structure tannique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ces vins sont souvent composés de Syrah et Grenache, apportant des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La région est connue pour son climat chaud et sa brise marine, aidant à maintenir une fraîcheur agréable. Terre des Chardons, reconnu pour son engagement en biodynamie, a su marquer son empreinte avec des vins authentiques et respectueux du patrimoine local.

En termes d'accords mets-vins, ce Costières-de-Nîmes se marie superbement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à des grillades de légumes. Des plats régionaux comme les "gardianne de taureau" ou une ratatouille savoureuse enrichiront également son profil aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon ou un Banon, compléteront également ses nuances fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis découvrez ses senteurs de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, offrez-vous le plaisir de ses tanins soyeux et de sa belle longueur. Chaque étape de la dégustation révélera la complexité et l'harmonie de ce vin de caractère.