Vin Costières-de-nîmes Père Guillot - 2021

Avis Viniou

Le vin rosé "Père Guillot" 2021 des Costières-de-Nîmes, est une expression raffinée de la région viticole méridionale de la Vallée du Rhône. Cette appellation est connue pour ses vins fruités et aromatiques, souvent produits à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie de l'influence bénéfique du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols principalement composés de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, apportent richesse et complexité au vin. Le domaine Père Guillot, avec son héritage de traditions viticoles anciennes, se distingue par sa production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Une salade niçoise ou une pissaladière souligneront parfaitement ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour un accord local, des calmars grillés à la provençale ou un tian de légumes évoquent les saveurs de la Méditerranée et se marient harmonieusement avec ce vin. Les tapas aux saveurs épicées ou les plats à base de tomates accentueront les nuances épicées subtiles du rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Costières-de-Nîmes rosé à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour cette catégorie de vin; cependant, l'ouverture de la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation permettra une meilleure expression des arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et délicate, puis appréciez ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, avant de discerner les nuances subtiles de son terroir.