Avis Viniou
Le Château Grand Escalion, situé dans la région de Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici une remarquable Cuvée Safranée de 2018. Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages rhodaniens, exprime généreusement les spécificités de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une complexité minérale au vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles valorisent le fruit et la structure. La région des Costières-de-Nîmes, baignée par le soleil méditerranéen et tempérée par le Mistral, confère au vin une fraîcheur et une richesse aromatique singulières. Le Château Grand Escalion, avec sa réputation bien établie, est un ambassadeur de longue date de l'excellence viticole locale.
Pour sublimer la Cuvée Safranée, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront dialoguer avec ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix idéaux. Pour une expérience plus locale, essayez une ratatouille accompagnée d'un nuage de tapenade. Les saveurs ensoleillées de ces plats mettent en valeur la rondeur et la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'atténuer les tannins tout en libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis humez-le pour déceler des notes de petits fruits rouges mêlées à des touches épicées et boisées. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique, en explorant la persistance de ses arômes en bouche.
