Vin Costières-de-nîmes M. Chapoutier - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2023 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages typiques de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les sols variés, allant de galets roulés à des sédiments plus anciens, combinés au climat méditerranéen chaud, permettent une expression riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine M. Chapoutier, avec son histoire séculaire et son engagement envers la biodynamie, vise à refléter fidèlement ce terroir unique dans chaque bouteille, offrant ainsi un vin expressif et authentique.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence ferait écho aux arômes herbacés du vin. Une ratatouille ou un gratin de légumes méditerranéens compléterait magnifiquement ses notes fruitées et épicées. Des plats typiques de la région, comme une brandade de morue, pourraient également révéler des nuances intéressantes et offrir une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et d'épices en le humant. En bouche, savourez son équilibre entre la rondeur et une belle structure tannique, qui promet une finale persistante et élégante.