Vins Costières-de-nîmes Château l'Hermite d'Auzan - 2020

Avis Viniou

Le Château l'Hermite d'Auzan 2020 est un vin rouge typique de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin met en avant un assemblage harmonieux de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une pointe épicée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant une bonne concentration des saveurs tout en conservant l'équilibre. La région bénéficie d'une influence méditerranéenne, avec des sols riches en galets roulés qui retiennent bien la chaleur, contribuant à la maturité des raisins. Le Château l'Hermite d'Auzan, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins de forte personnalité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes fruités et épicés. Les viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau aux herbes de Provence ou le canard aux figues, se marient idéalement avec ce vin. Les plats méditerranéens riches en saveurs, comme la ratatouille ou la moussaka, renforceront également ses caractéristiques gustatives. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une brandade de morue ou à des saucisses de Nîmes, mettant ainsi en avant les richesses culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond et limpide. Continuez avec une inhalation lente pour apprécier les notes dominantes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez par petites gorgées pour savourer sa texture veloutée et son équilibre raffiné, révélant une finale longue et généreuse.