Avis Viniou
Ce vin rouge du Château Grand Escalion, millésime 2015, provient de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est le fruit d'un terroir riche en galets roulés et bénéficie de l'influence à la fois méditerranéenne et rhodanienne. Le millésime 2015, considéré comme excellent, apporte à ce vin une belle structure et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. Le Château Grand Escalion a su développer une réputation solide grâce à des techniques de vinification traditionnelles, assurant des vins de qualité et exprimant le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, choisissez des viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le porc, qui sauront sublimer ses notes épicées. Les plats provençaux comme une daube de bœuf aux herbes de Provence ou des légumes grillés accompagnés d'une sauce au romarin seront parfaits pour créer une expérience gustative authentique. Les fromages affinés, tels qu'un brie ou un comté, constitueront également un excellent accord.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation afin de l'aider à libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis, puis remuez délicatement pour découvrir les senteurs de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, savourez sa bouche pleine et équilibrée, où les tanins ronds s'harmonisent avec une belle persistance aromatique.
