Avis Viniou
Le Château Grand Escalion 2020 Cuvée Safranée, un rouge de l'appellation Costières-de-Nîmes, révèle un assemblage typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un terroir ensoleillé aux sols de galets roulés et d'argiles rouges, ce vin tire pleinement parti du climat méditerranéen chaud et sec. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour ses vins équilibrés et voluptueux. La Cuvée Safranée se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. Le Château Grand Escalion, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, a su capturer l'intensité et la richesse de son terroir grâce à des techniques de vinification soignées et modernes.
Pour accompagner ce vin, des plats de viande rôtie comme un côtes d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créeront une harmonie exquise avec les arômes épicés et fruités du vin. Les plats méridionaux, tels que la ratatouille ou une daube provençale, révèleront également les nuances du vin tout en mettant en valeur ses origines régionales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez le verre pour découvrir les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez le vin s’épanouir lentement, offrant une belle structure tannique et une finale élégante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités.
