Vin Côte-rôtie Domaine Bonnefond - Les rochins - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bonnefond, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, propose avec sa cuvée Les Rochins 2021 un vin rouge d'une grande finesse. Ce cru provient principalement de la Syrah, cépage roi de la région, offrant une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. 2021, bien qu'année de défis climatiques, a permis grâce à un terroir exceptionnel composé de schistes et de terrasses en pente raide, un vin d'une belle concentration. Le Domaine Bonnefond, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su tirer parti des avantages climatiques de la région qui combine influences continentales et méditerranéennes, pour magnifier son terroir et proposer un vin élégant et puissant.

Pour accompagner la cuvée Les Rochins 2021, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée sauront s'harmoniser avec la structure et les tanins du vin. Pour une touche locale, une daube provençale ou un gratin dauphinois aux truffes pourraient également faire des merveilles, instaurant une belle complicité avec le caractère épicé et fruité du vin.

Pour apprécier pleinement votre Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. La complexité et l'élégance de ce vin révèleront toutes leurs nuances au fil des instants partagés autour de votre table.