Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019, cuvée Bellisima de Louis Cheze, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est renommée pour ses Syrah d'une grande finesse, souvent assemblées avec une touche de Viognier. Le millésime 2019, bénéficiant d'un climat relativement chaud, a donné naissance à des vins riches et puissants, tout en préservant une belle structure tannique. Le terroir en terrasses abruptes, associé à des sols de schiste, confère à ce vin une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine Louis Cheze, parfaitement intégré dans ce paysage ancestral, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification rigoureuses et respectueuses du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, le Côte-Rôtie 2019 accompagne superbement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les plats épicés ou les ragoûts de gibier mettront également en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou une daube provençale, s'harmonisent parfaitement avec la richesse et l'intensité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis découvrez ses arômes intenses au nez avant de savourer sa structure soyeuse et ses tanins élégants en bouche. Profitez de chaque étape pour explorer toute la profondeur et la complexité de ce vin d'exception.
