Vin Côte-rôtie Domaine Merlin François - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Merlin François est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la sous-région septentrionale de la Côte-Rôtie. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa robustesse, ses arômes de fruits noirs, d'épices et de touches fumées. Le millésime 2016, décrit comme une année remarquable grâce à un climat équilibré, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité optimale. Les vignes bénéficient d'un terroir granitique escarpé, caractéristique de la région, qui influence la finesse et la minéralité du vin. Le Domaine Merlin François est réputé pour son savoir-faire ancestral et sa quête d'authenticité, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un bœuf braisé à la façon bourguignonne. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin crémeux ou un Brie truffé, s'accordent également parfaitement avec la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un gratin dauphinois ou des caillettes drômoises, qui contribueront à exalter les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et de violette, avant de goûter sa nuance veloutée et persistante en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle riche et mémorable.