Vin Côte-rôtie Château de Saint Cosme - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Château de Saint Cosme, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge exceptionnel. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin bénéficie d’un terroir unique, marqué par des collines escarpées et un sol de schiste. Le millésime 2021, bien que complexe, a permis une expression aromatique remarquable grâce à des techniques de vinification soignées, mettant en avant des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région, avec son climat méditerranéen et ses influences continentales, favorise la production de vins d'une grande élégance et finesse. Le Château de Saint Cosme, avec une histoire viticole riche et une réputation d'excellence, offre ici un vin typique de son savoir-faire.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti, où ses tanins soyeux et ses arômes fruités s’harmoniseront magnifiquement. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale mettront également en valeur la complexité du vin. Les plats aux champignons sauvages ou aux truffes peuvent accentuer ses notes terreuses subtiles, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Avant de déguster, observez la robe intensément colorée, humez les arômes complexes, puis laissez-vous séduire par la richesse de ses saveurs en bouche. Profitez de ce moment pour apprécier chaque nuance de ce vin raffiné.