Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrasine" 2022 du Domaine de Bonserine est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit dans l'appellation réputée pour ses vins élégants et puissants. Cette cuvée se distingue par sa prédominance de Syrah, offrant des saveurs riches et complexes de fruits noirs et d'épices, complétées par des notes florales et une touche de violette. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le caractère du terroir, connu pour ses sols schisteux et granitiques. Le Domaine de Bonserine, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour son savoir-faire en vinification traditionnelle, apportant profondeur et structure à ses vins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui sublimeront les arômes épicés et fruités de cette cuvée. Pour un accord régional, les charcuteries locales comme le saucisson de Lyon ou un civet de lièvre s'accordent merveilleusement bien, accentuant l'authenticité et le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis puis humez les arômes complexes et épicés qui s'en dégagent avant de laisser vos papilles découvrir sa structure soyeuse et sa finale persistante.