Vin Côte-rôtie Vignoble Hervé Avallet - Osa - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Osa" 2017 du Vignoble Hervé Avallet est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin reflète magnifiquement le terroir unique de la région, avec ses pentes escarpées et sols granitiques qui apportent complexité et finesse. Le millésime 2017, connu pour ses conditions de maturation optimales, offre un vin riche en arômes de fruits noirs, d'épices et d'une légère touche florale. La réputation du domaine, fondé par Hervé Avallet, repose sur un savoir-faire traditionnel allié à une passion pour la viticulture durable, contribuant à la production de vins d'exception respectueux de l'environnement.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce Côte-Rôtie avec des plats qui sublimeront sa complexité et sa puissance aromatique. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti au romarin ou un canard aux cerises se marieront parfaitement avec les notes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois riche et onctueux.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de violette et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.