Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrasine" 2021 du Domaine de Bonserine est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, réputée pour ses Syrahs intenses et complexes. Ce millésime, issu d'un terroir escarpé aux sols de schiste, exprime le caractère typique de l’appellation, marquant une élégance tannique et des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violettes. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du domaine, favorisent l’expression optimale du terroir. Fondé par des passionnés, le domaine jouit d'une solide réputation pour sa qualité constante et sa maîtrise du cépage emblématique de la région.

Pour sublimer cette cuvée, associez-la à des plats tels que l'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, qui complèteront sa structure et ses arômes intenses. Un cassoulet traditionnel ou une daube provençale rejoindra les saveurs robustes de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe accentueront également le côté terreux et épicé du vin, offrant une belle harmonie avec sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée La Sarrasine", servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets violacés, humez ses arômes de fruits compotés, d’épices et de sous-bois, et savourez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche, témoignant de son potentiel de garde remarquable.