Avis Viniou
Le Domaine Gallet, situé dans l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, en Vallée du Rhône septentrionale, nous propose un vin rouge d'exception. Ce millésime 2021, principalement élaboré à partir de cépage Syrah, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Niché sur des pentes abruptes aux sols de schiste, le domaine bénéficie d'un microclimat unique qui favorise la maturation lente et complète des raisins, promettant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le Domaine Gallet, avec son histoire riche et renommée de production artisanale et respectueuse du terroir, porte haut la réputation des vins de la Côte-Rôtie à travers les années.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats aux saveurs intenses. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti se marient à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Les truffes, qu'elles soient en sauce ou en accompagnement, complètent également son profil aromatique. Pour un accord régional, un civet de lièvre à la rhodanienne enrichira encore plus l'expérience gustative.
En termes de dégustation, ce vin de Côte-Rôtie s'apprécie pleinement servi à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour révéler l'ensemble de ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe couleur pourpre, passez ensuite à une exploration olfactive où les arômes subtils de fruits mûrs et de poivre noir se dévoilent progressivement. Terminez par la dégustation en bouche, en appréciant l'équilibre harmonieux de ses tanins soyeux et sa finale persistante.
