Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Château de Montlys est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge séduit par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, relevés par des notes d'épices et de violette. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques complexes, a permis un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. La viticulture en terrasses escarpées et les sols granitiques confèrent au vin une minéralité et une complexité uniques. Le Château de Montlys incarne un savoir-faire ancestral, ayant su préserver son héritage tout en adoptant des techniques modernes pour magnifier son terroir d'exception.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie se marie délicieusement avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une expérience régionale, vous pouvez l'accompagner d'un civet de sanglier ou d'une daube provençale. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, accentuent merveilleusement ses saveurs fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter, appréciant sa structure soyeuse et sa longue finale. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce prestigieux Côte-Rôtie.
