Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2011 "Cuvée La Viallière" du Domaine Champet est un rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu exclusivement de cépage Syrah. Ce millésime révélera des notes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, caractéristiques d'un terroir exceptionnel combinant pentes abruptes et sols schisteux. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Champet mettent en valeur l'expression authentique du terroir. La région, connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, est idéale pour la culture de la Syrah, profitant d'un ensoleillement généreux et de l'abri des vents du nord. Le domaine, avec sa riche histoire, est réputé pour sa production de vins de haute qualité, exprimant authentiquement le caractère unique de Côte-Rôtie.

En matière d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie se mariera parfaitement avec de la viande rouge grillée, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats de gibier, tel un civet de chevreuil, mettront en valeur la richesse et la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à l'associer à une daube provençale, dont les saveurs s'harmoniseront délicieusement avec la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, épices et floraux, puis savourez sa bouche généreuse, ample et structurée. Ainsi, chaque étape vous dévoilera les subtilités de ce Côte-Rôtie d'exception.