Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Viallière" 2017 du Domaine Champet est un vin rouge distingué de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, un cépage qui offre une complexité aromatique oscillant entre les fruits noirs, les épices et le cuir. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, favorisée par un climat idéal et un terroir composé de pentes escarpées aux sols granitiques. La vinification traditionnelle du Domaine Champet met en valeur l’expression pure du cépage et du terroir, renforcée par l’histoire du domaine familial, reconnu pour son respect des méthodes ancestrales et sa réputation d’artisan du vin authentique.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un magret de canard aux champignons sauvages ou un carré d’agneau rôti aux herbes seraient des choix idéaux. Les plats à base de truffe ou de gibier, rappelant les saveurs intenses de la région, s’accorderaient également magnifiquement. En outre, un classique gratin dauphinois, originaire du terroir rhodanien, offrirait un accord parfait en raison de sa richesse et de sa texture fondante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet riche qui mêle fruits noirs, épices et une subtile touche florale. En bouche, appréciez l’harmonie de ses tanins soyeux et sa longueur persistante qui témoigne d’un potentiel de garde intéressant.