Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Champet propose avec sa "Cuvée La Viallière" un élégant Côte-Rôtie de 2016, issu des terroirs escarpés de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, principalement composé de Syrah, séduit par sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche, reflet fidèle de son millésime de grande qualité. Il est élaboré grâce à des méthodes traditionnelles, où l'élevage joue un rôle crucial, développant des notes fumées et épicées typiques. La région de Côte-Rôtie est connue pour son climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, et ses sols schisteux qui apportent une minéralité notable aux vins. Domaine Champet, reconnu depuis longtemps pour sa fidélité aux méthodes ancestrales, donne toute sa singularité aux vins de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, accompagneront également à merveille ce vin. Pour une touche régionale, un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale accentueront l'élégance et la richesse aromatique de ce cru.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permet d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, appréciez la structure fine et les tanins soyeux qui évoluent vers une finale persistante.