Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2022 du Domaine Parpette, Cuvée Montmain, illustre parfaitement l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement issu de Syrah, un cépage qui, sur ce terroir riche en schistes et granite, développe des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, accompagnés de nuances florales. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une vendange de qualité et une vinification minutieuse, révélant une structure soyeuse et un potentiel de garde exceptionnel. La Côte-rôtie est réputée pour ses versants abrupts et son climat tempéré, influencé par les vents du nord, ce qui confère à ses vins une grande finesse et profondeur. Le Domaine Parpette, avec son héritage enraciné et son approche respectueuse du terroir, continue de produire des vins d'exception, respectant les traditions ancestrales.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, envisagez de le déguster avec des plats de gibier, tels qu'un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. Les notes épicées et l'onctuosité de la syrah se marieront également avec un bœuf bourguignon soigneusement mijoté. Pour un accord régional, une truffe noire sur une purée de pommes de terre serait un plaisir parfait en termes de terroir et de texture. Ces accords mettront en valeur l'intensité aromatique et la complexité de ce vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une période de carafage d'environ une heure permettra de libérer tout son bouquet aromatique et ses qualités gustatives. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, témoin de sa richesse. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Une expérience sensorielle raffinée vous attend, célébrant le mariage exquis du terroir et du savoir-faire viticole.
