Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2014 de Patrick Jasmin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce cru est principalement composé de Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité. Millésime 2014, marqué par une maturité équilibrée, il révèle des arômes de fruits noirs, épices et des nuances florales. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes escarpées et son sol de schistes, contribue à l'intensité et à la structure de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant des vins puissants mais élégants. Le domaine Patrick Jasmin, avec quatre générations de savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui équilibrent tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti ou un civet de biche. Les arômes épicés et la texture charnue du Côte-Rôtie se marient parfaitement avec ces mets riches et savoureux. En termes de cuisine régionale, une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois accompagneraient idéalement ce vin, rehaussant la profondeur de ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense. Ensuite, respirez son bouquet aromatique complexe avant de goûter à ses saveurs riches et harmonieuses. Les tanins, bien intégrés, apportent une finale longue et persistante, offrant une expérience de dégustation complète et raffinée.
