Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012 du Domaine Louis Clerc est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses robustes vins rouges. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime révèle des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violettes, typiques de son terroir schisteux et granitique. La région bénéficie d'un climat continental qui, combiné à ses pentes abruptes bien exposées, contribue à la maturation optimale des raisins. Fort d'une longue tradition viticole, le Domaine Louis Clerc jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire méticuleux, respectant les techniques de vinification traditionnelles tout en incorporant des innovations contrôlées.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets accentuent les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier aux herbes de Provence, qui se mariera à merveille avec la structure dense et les arômes sauvages de ce vin.
Pour déguster ce Côte-Rôtie 2012 dans des conditions idéales, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il mérite d'être carafé au moins une heure avant la dégustation pour aérer et révéler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, appréciez les subtilités de son bouquet au nez, puis laissez les saveurs en bouche dévoiler leur complexité et leur persistance.
