Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Neve" 2018 de M. Chapoutier est un vin somptueux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge met en évidence le caractère typiquement épicé, fruité et floral de ce cépage noble. 2018 étant une année favorable, il a produit des vins expressifs avec une belle structure tannique. Les coteaux abrupts de la Côte-Rôtie bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un sol riche en schistes, ce qui confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La région est connue pour son climat continental modéré, capable d'influencer subtilement les arômes du vin. M. Chapoutier, réputé pour son respect du terroir et son savoir-faire, propose ici un vin qui reflète l'excellence et le prestige de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou une ratatouille provençale. La richesse et la profondeur du vin s'accordent particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou braisées, rehaussant les épices et les notes fruitées. Pour un mariage purement régional, un agneau de Sisteron aux herbes de Provence pourrait être un choix divin.
Le Côte-Rôtie "Cuvée Neve" 2018 se prête à une dégustation optimale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. En dégustant, observez sa robe pourpre intense, promenez-vous dans l'opulence de ses arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs violettes, puis appréciez sa structure soyeuse et ses tanins élégants en bouche.
