Avis Viniou
La cuvée "Les 3 Brunes" 2020 de Lionel Faury est un vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, avec un éventuel complément de Viognier qui adoucit l'ensemble. Le millésime 2020 promet un équilibre entre puissance et élégance, grâce notamment à un terroir granitique et schisteux propice. Les techniques de vinification traditionnelles, comme la cuvaison longue, permettent une extraction optimale des arômes. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturation idéale des raisins. Le domaine Lionel Faury, respecté pour son approche artisanale, perpétue une longue tradition viticole dans cette région renommée pour ses vins complexes et épicés.
Pour valoriser ce vin, envisagez des accords avec des mets tels qu'une côte de bœuf grillée, magnifiée par des épices douces qui rappellent celles du vin, ou un canard aux cerises, qui mettrait en avant les notes de fruits rouges et noirs. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de chevreuil trouveraient également une belle résonance avec les saveurs profondes de cette Côte-Rôtie.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe sombre et ses reflets grenats, puis laissez-vous emporter par ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices douces au nez. Enfin, goûtez ce vin aux tanins soyeux et à la finale persistante, marquée par une belle fraîcheur.
