Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Champet, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception. La Cuvée La Viallière est principalement constituée de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, développant des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, offrant une belle structure grâce à un terroir composé de sols schisteux en terrasses abruptes. La région est connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, influencés par le climat continental. Le Domaine Champet, forte d'une tradition familiale, est respecté pour sa finesse et son élégance, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui accentuent ses riches arômes. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des partenaires parfaits. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale ou un civet de lapin. Ces mets révéleront la profondeur et la complexité des saveurs du vin, tout en offrant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour assouplir les tanins et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture voluptueuse et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour saisir l'élégance et la complexité de ce noble vin.