Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Fortis" du domaine Stephane Montez, dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception. Principalement composé de Syrah, ce vin reflète parfaitement le terroir granitique et les pentes abruptes de son appellation. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat d'une vinification minutieuse. La région, avec son climat continental tempéré, favorise des vins à la fois puissants et raffinés. Le domaine Stephane Montez, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son histoire séculaire, contribue à la réputation enviable des Côte-Rôtie avec des vins expressifs et structurés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Le mariage avec un coq au vin préparé à la manière lyonnaise mettra aussi en valeur sa richesse aromatique. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme un Saint-Marcellin, seraient des compagnons idéaux pour révéler toute la complexité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis appréciez le bouquet aromatique, caractérisé par des notes de fruits noirs et d'épices, complétées par de subtiles touches florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa grande longueur.
