Avis Viniou
Le Domaine de Rosiers, situé dans l'appellation Côte-Rôtie au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, produit des vins rouges emblématiques, majoritairement à partir du cépage Syrah. Le millésime 2021 promet un vin élégant avec des arômes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de notes florales, attribués à son terroir exceptionnel composé de sols schisteux et granitiques. Les vignobles en terrasses bénéficient d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant une maturation lente et complète. La Côte-Rôtie, réputée pour ses vins puissants mais soyeux, est une région historique avec une tradition viticole ancienne. Le Domaine de Rosiers est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes complexes tels qu'un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf aux olives, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, vous pourriez essayer une charcuterie lyonnaise ou un fromage affiné comme la tomme de Savoie.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour laisser les arômes s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis découvrez ses arômes complexes au nez, en prenant une grande inspiration pour saisir toutes les nuances. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, en appréciant sa longueur et son élégance.
