Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Prélude" 2019 de Jocelyne & Yves Lafoy est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale, renommée pour ses coteaux escarpés et son terroir exceptionnel. Ce vin est essentiellement composé de syrah, cépage emblématique de cette région, produisant des vins puissants mais élégants. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une concentration aromatique intense. La vinification minutieuse alliant tradition et modernité accentue la complexité de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, et des sols riches en schiste, contribuant à l'expression unique de chaque vignoble. Le domaine Jocelyne & Yves Lafoy est reconnu pour son savoir-faire et son histoire familiale, perpétuant une tradition viticole d'excellence depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour une viande rouge grillée ou un magret de canard, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Un plat régional comme le gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence serait également un choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Beaufort, révéleront toute la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, savourez la structure tannique soyeuse et l'harmonie des saveurs qui persistent longuement.
