Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2010 de "Divers surplus" incarne à merveille le style typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge se distingue par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances florales. 2010 est un millésime exceptionnel qui a bénéficié d'une météo favorable, conférant au vin une belle structure et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de schiste et de granit, couplé à des techniques de vinification traditionnelles respectant le développement des arômes, contribue à sa profondeur et à son élégance. La région de Côte-Rôtie est réputée pour son climat à la fois continental et méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des premières régions viticoles de France, connue pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2010, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux mûres ou un filet de bœuf en croûte aux champignons sauvages. Les plats épicés et en sauce, comme un civet de lièvre aux baies de genièvre, s'harmoniseront également avec la richesse aromatique du vin. Pour honorer les traditions culinaires régionales, servez-le avec une daube de chevreuil ou un gratin dauphinois onctueux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lorsque vous le dégusterez, commencez par admirer sa robe profonde et sa densité. Humez ensuite ses parfums complexes avant de le savourer en bouche, où son équilibre et sa persistance aromatique sauront ravir vos papilles.
