Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fructus Voluptas" 2020 du Domaine Jamet est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage synonyme de puissance et de complexité. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique, avec des sols escarpés composés de schistes, qui apportent minéralité et structure. Les techniques de vinification de Jamet, alliant tradition et innovation, subliment les caractéristiques du cépage et du terroir. La région de la Côte-Rôtie est réputée pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, modulant son microclimat propice à la maturité optimale des raisins. Le Domaine Jamet, fondé dans les années 1950, a gagné une réputation internationale pour ses vins d'une grande finesse et d'un caractère inégalé, fidèles à leur terroir.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent la complexité de ce vin. Un magret de canard rôti aux épices, une entrecôte grillée sauce poivre, ou encore un gibier légèrement épicé seraient des choix judicieux. La cuisine régionale, comme une daube provençale ou une terrine de foie gras, soulignerait magnifiquement les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tout en respectant son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C, et carafez-le une heure avant de le savourer afin d'exalter pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis appréciez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir au nez. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa richesse, ses tanins soyeux, et sa finale longue et élégante.
