Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée L'Esprit de Famille" 2021 du Domaine Bertrand David est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, cette cuvée offre un profil riche et complexe, marqué par des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et sols de schistes, confère à ce vin une structure remarquable et une élégance raffinée. La région bénéficie d'un climat continental aux influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Bertrand David, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire familial, produisant des vins qui reflètent le caractère et l'authenticité du terroir de Côte-Rôtie.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui complimenteront ses arômes intenses et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient d'excellents choix. Par ailleurs, la cuisine locale tels que des charcuteries fines ou le fameux gratin dauphinois s'harmoniserait magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense de ce vin, suivez avec l'exploration olfactive des arômes de fruits sauvages mêlés à des touches de violette et de poivre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale poivrée.
