Avis Viniou
Le Domaine Gangloff, situé dans l'appellation renommée de Côte-Rôtie, élabore des vins rouges d'exception dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité, typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier. Le terroir escarpé et granitique de la région, associé à un climat continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le Domaine Gangloff jouit d'une réputation enviable pour son approche artisanale et son engagement envers des rendements limités qui garantissent la qualité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec du gibier, tel qu'un carré de sanglier ou un magret de canard aux épices. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, avec leurs saveurs corsées, complèteront admirablement la richesse et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, des ravioles aux champignons ou aux truffes noires de la Drôme mettraient en valeur les nuances terreuses de la Syrah.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Idéalement, carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre l'épanouissement des arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre profonde, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, délectez-vous de sa texture soyeuse et de sa longue finale, reflet du terroir et du savoir-faire du Domaine Gangloff.
