Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Bellissima" 2020 du Château Louis Cheze est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses grands Syrahs. Ce millésime expressif bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses sols de schiste et de micaschiste, influençant le caractère du vin. Les vignes plantées en coteaux escarpés donnent naissance à un vin riche et complexe, marqué par des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales. La région viticole de la Côte-Rôtie se distingue par un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Le Château Louis Cheze, établi dans cette région, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins qui reflètent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer les saveurs du Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettraient en valeur sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée d'un gratin dauphinois seraient des choix idéaux. Pour une option locale, un lièvre à la royale, typique de la gastronomie rhodanienne, compléterait parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'en révéler toutes les subtilités. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes puissants de fruits noirs et d'épices, avant de laisser le vin en bouche vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante.
