Vin Côte-rôtie Rostaing - Ampodium - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Ampodium" 2016 de Rostaing est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour la finesse et la complexité de son terroir. Ce vin est principalement élaboré à partir de la syrah, cépage rouge emblématique, parfois assemblé avec une touche de viognier pour plus de finesse aromatique. Le millésime 2016 est marqué par une grande concentration et une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales. Les vignes pentues de la Côte-Rôtie, plantées sur des sols de schiste, apportent élégance et minéralité au vin. Le domaine Rostaing, fondé par René Rostaing, est reconnu pour sa vinification soignée, mêlant tradition et modernité, et jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et complexes.

Pour sublimer la "Cuvée Ampodium", optez pour des mets savoureux et raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte sauront magnifier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, pensez à un gibier accompagné d'une sauce aux baies et champignons. Les plats mijotés, comme un coq au vin, se marieront aussi harmonieusement avec la structure et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures permettra au vin de s’aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Avant de le goûter, observez sa couleur pourpre intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de violette, de fruits mûrs et de poivre. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale épicée, signature des grands vins de la région.