Vin Côte-rôtie PJ Villa - Fongeant - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie Cuvée Fongeant 2021 de PJ Villa nous vient de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique de l'appellation Côte-Rôtie réputé pour sa complexité et sa richesse. Le millésime 2021 est marqué par son élégance et son équilibre, bénéficiant des sols schisteux et du climat tempéré de la région, favorisés par une viticulture soignée et traditionnelle. La Vallée du Rhône septentrionale, avec ses terrasses escarpées, offre des conditions idéales pour la Syrah, influencées par des vents frais du nord. Le domaine PJ Villa, connu pour son savoir-faire et sa longue histoire, a su s’imposer par sa capacité à produire des vins d’exception, mettant en valeur le terroir unique de la Côte-Rôtie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti, qui sauront exalter les arômes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Fongeant. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un civet de lièvre s'accorderaient parfaitement aussi, car ils seront en belle harmonie avec les tanins soyeux et la finale persistante de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes élégants de fruits noirs, d'olives noires et de poivre. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité, puis savourez la longue finale qui révèle tout le caractère de ce terroir exceptionnel.