Vin Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Stéphane Montez, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un fleuron de son appellation. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, avec une touche possible de Viognier, typique de la région. Le millésime 2016 est remarquable par sa richesse et son équilibre, fruit d'une année aux conditions climatiques exceptionnelles. Les sols escarpés de schistes et de granit confèrent au vin sa complexe minéralité et profondeur. Stéphane Montez, héritier d’une lignée huit fois centenaire de vignerons, marie tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse et intensité aromatique.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf au poivre. Les arômes épicés et fruités du vin s'accordent également à merveille avec des plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, peuvent également rehausser la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, savourez sa bouche généreuse et persistante, pour apprécier pleinement l'harmonie douce-amère de ses tanins soyeux.