Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Fortis 2016 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge d'une grande élégance, issu de l'assemblage typique de syrah, parfois complétée d'une touche de viognier. Ce millésime présente une structure équilibrée avec des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément la magnifique appellation Côte-Rôtie, est réputée pour ses pentes escarpées et son terroir granitique, conférant au vin une grande minéralité. Le climat continental offre un contraste entre des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant le caractère profond et puissant du vin. Le Domaine Stéphane Montez, riche de plusieurs générations, combine tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité, jouissant d'une solide renommée.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour un gibier à plume, comme du canard aux figues, qui complétera à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Les plats à base de viandes grillées, accompagnés de sauces riches, sont également des choix parfaits. Pour une expérience culinaire régionale, une daube provençale mettra en valeur la rusticité et la complexité des arômes de ce vin.
La dégustation de cette cuvée Fortis doit être un moment privilégié, à commencer par un service à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, appréciez la robe profonde et sombre du vin, puis humez les bouquets émouvants de fruits noirs, de violettes et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignage de l'excellence du terroir et du savoir-faire du domaine.
