Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Fortis" 2020 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, réputée pour sa production de Syrah, souvent complétée par une touche de Viognier. Ce millésime 2020 révèle des arômes richement complexes, issus de vignes implantées sur des pentes abruptes aux sols schisteux, offrant une minéralité unique. L'élevage en barriques de chêne confère rondeur et une subtile nuance boisée. La région de la Côte-rôtie est façonnée par un climat continental, avec des influences méditerranéennes favorisant une maturation optimale. Le Domaine Stéphane Montez, avec son héritage de plusieurs générations, est célèbre pour sa rigueur et son respect du terroir, produisant des vins d'une grande finesse et profondeur.
Pour mettre en valeur les arômes de cette "Cuvée Fortis", associez-la à un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois aux cèpes sublimeront également ses tanins soyeux et sa structure harmonieuse. Les saveurs de ce vin s'accordent magnifiquement avec un plateau de fromages affinés, particulièrement brie truffé ou Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les nuances épicées et florales, puis savourez la texture élégante. En bouche, appréciez la souplesse de ses tanins et la persistance de son final, caractéristique des grands vins de la Côte-rôtie.
